Di Andrea Begnini
Due startup italiane, LangaPonica e Aqua Farm, stanno dimostrando che un nuovo modello agricolo è non solo possibile, ma già in atto. Con impianti fuori suolo, tecnologie avanzate e una visione fortemente orientata alla sostenibilità, queste realtà stanno definendo nuovi modelli di coltivazione. Al centro di tutto l’acquaponica, un sistema virtuoso che unisce pesci e piante in un ciclo chiuso, riduce gli sprechi, abbatte l’uso di risorse e promuove un’agricoltura a impatto positivo.
L’acquaponica: un ecosistema circolare che ripensa l’agricoltura
In un’epoca in cui crisi climatica, perdita di biodiversità, consumo del suolo e insicurezza alimentare potenziano i loro effetti incrociati, l’acquaponica si impone come una delle risposte più intelligenti e sistemiche. Derivata dalla fusione tra l’idroponica (coltivazione fuori suolo) e l’acquacoltura (allevamento ittico), l’acquaponica crea un ciclo simbiotico in cui i pesci producono nutrienti per le piante e le piante depurano l’acqua per i pesci. Nessun fertilizzante chimico, nessun pesticida, consumi idrici ridotti fino al 95% rispetto ai metodi tradizionali e possibilità di coltivazione anche in ambienti estremi, urbani o degradati.
Questo modello agricolo non solo risponde agli obiettivi dell’Agenda 2030, ma rappresenta una nuova narrazione per l’agroalimentare: resiliente, adattabile, efficiente. È un’agricoltura che non impoverisce, ma rigenera. Non consuma, ma restituisce. E soprattutto, integra – con intelligenza – la componente biologica, tecnologica e sociale del fare impresa. Due startup italiane hanno scelto di rendere questa visione realtà, portandola nei campi (o meglio, nelle serre) del nostro Paese.
LangaPonica: dalle Langhe un impianto che coltiva acqua, aria e futuro
LangaPonica nasce tra le colline di Langhe e Roero, ma guarda ben oltre il paesaggio. Il suo impianto, situato a Bra, è il primo acquaponico verticale del Piemonte e uno dei più avanzati in Italia: una vasca da 75.000 litri d’acqua, 500 torri idroponiche verticali, 10.000 tasche di coltivazione e un centinaio di carpe koi giapponesi che forniscono il fertilizzante naturale per ortaggi, microgreens (verdure che hanno non più di due-tre settimane di vita e che vengono consumate interamente) e fiori eduli. Il tutto in un ciclo chiuso in cui ogni scarto diventa risorsa.
Fondata da Antonio Mucci, Emanuele Negro e Pietro Ramunno, LangaPonica è il frutto di un’intuizione nata in una cantina durante il lockdown e trasformata in realtà grazie a passione, know-how e accesso ai fondi del PSR 2021-2027. L’impianto è pensato per essere replicabile ovunque: nei deserti urbani, in territori inquinati, dove l’acqua è scarsa o il suolo non c’è più.
La startup lavora oggi con ristoranti stellati, osterie e chef attenti alla sostenibilità, offrendo prodotti freschissimi, coltivati senza pesticidi e consegnati entro 36 ore dalla raccolta. Pur non potendo essere certificati biologici per limiti normativi, i prodotti rispettano standard qualitativi superiori. E l’azienda sta già collaborando con l’Università di Torino per ottenere una certificazione volontaria basata su tracciabilità e qualità.
Ma la vera ambizione è più alta: dimostrare che un’agricoltura circolare, replicabile e ad alta resa è possibile oggi, in Italia, con tecnologie accessibili, in modo pulito, e senza consumare il futuro. Per LangaPonica, coltivare fuori suolo significa coltivare per la Terra.
Aqua Farm: innovazione e tecnologia per un sistema alimentare produttivo e sostenibile
Più a sud, ma con la stessa visione sistemica, Aqua Farm è una società benefit nata per portare l’acquaponica al centro di una trasformazione radicale del settore agroalimentare. La startup, è un progetto imprenditoriale, ma anche etico, che mira a generare valore ambientale, sociale ed economico in modo integrato.
Aqua Farm parte da una consapevolezza drammatica: il crollo dei valori nutritivi nei prodotti agricoli, l’impoverimento del suolo, l’esaurimento delle risorse ittiche, la crisi climatica. E propone una risposta concreta: sistemi produttivi misti, capaci di produrre cibo sano, a filiera chiusa, con zero rifiuti e zero chimica. In questo ciclo virtuoso, i pesci nutrono le piante e le piante mantengono salubre l’ambiente acquatico. Non solo: l’acquaponica consente di produrre due beni alimentari distinti con un unico sistema, generando efficienza e redditività.
Il sistema Aqua Farm utilizza circa il 97% di acqua in meno per le produzioni orticole (litri d’acqua per ogni kg di lattuga), mentre il tempo per la crescita delle piante è ridotto del 30-50%, i costi operativi sono molto più contenuti, non si utilizzano macchine agricole e non si emette CO2. Senza dimenticare che la produzione è destagionalizzata e dura 12 mesi, mentre i prodotti sono sani e controllati in ogni fase.
Immagine in copertina da Wikimedia Commons
