Toast Brewing

Scenario

Oggi noi esseri umani produciamo molto pane, utilizzando terra, acqua ed energia, ma circa il 44% viene sprecato. La storia è simile per tutto il cibo: la produzione alimentare è il principale fattore che contribuisce al cambiamento climatico, ma un terzo di tutto il cibo viene sprecato. Secondo i dati FAO circa il 14% della produzione di cibo viene perso nella distribuzione, e un ulteriore 17% viene sprecato a livello familiare. 

Descrizione

Toast Brewing è un’azienda britannica fondata nel 2016 che si impegna a ridurre lo spreco alimentare trasformando il pane invenduto in birra artigianale. L’azienda ha sostituito una parte del malto d’orzo con pane recuperato da panetterie e supermercati.

Il processo di produzione di Toast Brewing prevede la raccolta del pane invenduto, che altrimenti sarebbe stato gettato via, e la sua trasformazione in crouton (in crostini). Questi crouton vengono quindi miscelati con altri ingredienti tradizionali della birra, come l’acqua, il malto d’orzo, il luppolo e il lievito, per creare una gamma di birre uniche e sostenibili.

Toast Brewing non solo si impegna a ridurre lo spreco alimentare, ma anche a sensibilizzare il pubblico sull’importanza della sostenibilità e della responsabilità ambientale nel settore alimentare e della produzione di birra. L’azienda collabora con panifici, supermercati e altri partner per raccogliere il pane invenduto e promuovere pratiche di consumo consapevole. Inoltre, parte dei loro profitti va in beneficenza a enti ambientalisti.

Toast Brewing rappresenta un esempio di impresa sociale che combina l’innovazione nella produzione di birra con l’obiettivo di affrontare il problema dello spreco alimentare e promuovere uno stile di vita più sostenibile.

Bibliografia