Sustainable Food Systems: The Role of the City

Autori: Robert Biel

Pubblicato:  2016

Casa Editrice: University College London

ISBN: 1911307088

Lingua: Inglese

In questo libro lo scrittore, Robert Biel, esplora il ruolo delle città durante la creazione dei sistemi alimentari sostenibili. Nel libro viene analizzata l’influenza dell’urbanizzazione sulla produzione, la distribuzione e il consumo degli alimenti, offrendo al lettore delle soluzioni pratiche. 

Il libro inizia con un’analisi critica dei sistemi alimentari che dominano, i quali sono caratterizzati dalla produzione intensiva, dalla monocoltura e l’eccessivo utilizzo delle risorse naturali e agenti chimici. I sistemi alimentari, che in questa analisi critica Robert Biel analizza, hanno contribuito allo sfruttamento delle risorse naturali, alla perdita di biodiversità e all’aumento di gas serra.

Secondo lo scrittore le città sono fondamentali per la promozione dei sistemi alimentari sostenibili, queste possono aiutare facilitando la transizione verso pratiche agricole sostenibili. 

Biel analizza molteplici strategie per la promozione della sostenibilità alimentare nelle città, alcuni esempi sono i mercati agricoli locali, l’agricoltura urbana e l’educazione alimentare.

Lo scrittore analizza anche altri punti, come per esempio il cambiamento climatico e la povertà.