Autore: Scritto e diretto da Giulia Marzetti
Prodotto da: Giulia Marzetti
Anno distribuzione: 2022
Lingua: Italiano
Giulia Marzetti, ingegnere al servizio della Commissione Europea, nel podcast Sostenibilità italiana affronta il tema della sostenibilità e dell’innovazione per lo sviluppo sostenibile, riportando storie di realtà italiane.
In questo episodio, insieme a Raul Saenz De Inestrillas, Innovation Manager al World Food Program, si discute di sostenibilità e dei metodi attraverso i quali si possono innovare i sistemi alimentari.
Secondo Raul, per innovare i sistemi alimentari ci sono tre aree di intervento ben distinte: Produzione, Logistica e Consumazione.
Per quanto riguarda la Produzione, oggi si osserva un trend contrastante. Da una parte, il cambiamento climatico sta avendo un impatto significativo sulla produzione agricola, con una diminuzione della produzione nei paesi poco sviluppati; dall’altra parte, nei paesi sviluppati c’è una sovrapproduzione di cibo, con il 14% degli alimenti che vengono sprecati.
Altri problemi si riscontrano nel settore della Logistica. Attualmente, sono molti i paesi che desiderano avere cibo straniero, ma questo comporta problemi sia all’ambiente che alla società. L’obiettivo dovrebbe essere invece quello di preferire i prodotti del proprio territorio per migliorare la sostenibilità e ridurre l’impatto ambientale.
Infine, è fondamentale parlare anche dell’aspetto della Consumazione. Dal 2020, i prezzi sono aumentati di circa il 60 %, rendendo difficile l’accesso al cibo per molte persone. Dall’altra parte, c’è un enorme spreco di cibo pro capite a livello domestico, con quasi 67 kg per persona all’anno.
Perciò per innovare i sistemi alimentari e cambiare queste dinamiche, Raul suggerisce di sviluppare nuove tecniche e tecnologie per rendere la produzione alimentare più sostenibile; sviluppare packaging sostenibile e all’avanguardia; migliorare la comunicazione tra produttore e consumatori, favorendo l’acquisto di cibi locali e non esteri.
Secondo Raul, grazie a queste azioni si potrà ottenere un sistema alimentare più sostenibile, in grado di affrontare le sfide del cambiamento climatico e della crescente domanda globale del cibo.
Ascolta il podcast qui:
