Autori: Carolyn Steel
Pubblicato: 2021 – versione tradotta da Simona Moretti
Casa Editrice: Piano B
ISBN: 9788893711173
Lingua: Italiano
“Sitopia” è un libro che invita a ripensare il rapporto dell’uomo con il cibo nel presente e a costruire un futuro più sostenibile. L’autrice Carolyn Steel ci offre una visione positiva e diversa, o meglio un’utopia possibile, un nuovo paradigma alimentare che denomina “Sitopia”. Il termine deriva dalle parole greche “sitos” (cibo) e “topos” (luogo) e indica dunque un mondo in cui il cibo è al centro della vita sociale e culturale, e dove la produzione e il consumo alimentare sono sostenibili, equi e salutari.
Molti dei problemi del mondo sono influenzati e legati al cibo, soprattutto l’impatto su ambiente, economia e salute del modo con cui produciamo, distribuiamo e consumiamo il cibo. Vengono quindi analizzate le dinamiche della società e i suoi problemi più urgenti, attraverso diverse discipline (storia, economia, filosofia, architettura, biologia e letteratura) e un’ampia panoramica storica e culturale. Il libro denuncia i limiti del nostro sistema alimentare attuale, basato su monoculture intensive, allevamenti industriali e lunghe catene di distribuzione, che causano spreco alimentare, degradazione ambientale, perdita di biodiversità, cambiamento climatico, problemi di salute cronici, malnutrizione, ed ineguaglianze sociali.
Invece, il nuovo paradigma alimentare Sitopia si caratterizza per pratiche agricole sostenibili e rispettose dell’ambiente (come l’agricoltura biologica e la rotazione delle colture), per produzione e consumo di prodotti locali e di stagione, per prevenzione e riduzione dello spreco alimentare a tutti i livelli della filiera, per educazione e sensibilizzazione verso una cultura alimentare sana e consapevole, e infine la creazione di città più verdi e sostenibili.
Dunque, “Sitopia” invita a riflettere sulle abitudini alimentari e a scegliere in modo più consapevole, sostenibile e collettivo il piatto da mettere in tavola.
