Lurisia Acque Minerali

Scenario

Secondo l’ultimo rapporto delle Nazioni Unite sullo stato delle risorse idriche e l’occupazione (WWAP, 2016), a livello mondiale tre lavoratori su quattro sono impiegati in settori che in modo diretto o indiretto dipendono dalle risorse idriche. Per lo stesso motivo, investire nella corretta gestione dell’acqua significa non solo preservare risorse, ma anche creare nuovi posti di lavoro e contribuire alla salvaguardia del territorio, tramite una cascata di benefici, ovvero ottenendo un vero e proprio effetto moltiplicatore.

Descrizione

Lurisia Acque Minerali è un’azienda del cuneese specializzata nella produzione di acqua minerale e bibite. Nel 2015 l’azienda ha imbottigliato 60 milioni di litri d’acqua (Lurisia, 2015). Nel 2017, grazie alla scoperta di una nuova sorgente, la sua capacità massima è salita fino a 300 milioni di litri all’anno.

Proprio rispetto all’effetto moltiplicatore legato alla preservazione della risorsa acqua e del suo territorio, possono essere rilette alcune scelte aziendali che permettono di evidenziare sia il contributo di Lurisia nella direzione di un comportamento circolare sia la sua capacità di perseguire una strategia volta a un utilizzo razionale delle risorse naturali impiegate e dei flussi di materiali legati ai cicli di produzione e consumo.

Una qualità che si esprime nel prodotto come sommatoria di fattori di eccellenza presenti a livello territoriale e nel contesto di produzione, ma non solo. Il rispetto dell’ambiente passa poi attraverso la scelta di utilizzare prevalentemente contenitori di vetro per la valorizzazione della qualità del prodotto e per la minimizzazione della produzione di rifiuti attraverso il riutilizzo delle bottiglie (stimato in circa 30 anni) tramite sanificazione e successivo riciclaggio (Lurisia, 2015).

La bevanda analcolica Unico, commercializzata dal 2013 al 2016, ben sintetizzava questi principi. Unico era un prodotto con il 100% di frutta proveniente dall’agricoltura piemontese: 70% di uve Barbera e 30% purè di frutta, costituita da mele, pere, pesche. Il progetto nasceva con l’intenzione di dare supporto ai produttori di uva Barbera che all’inizio del 2013 erano in crisi per il basso prezzo dell’uva stessa. Senza coloranti o conservanti, il sapore poteva variare da una bottiglietta all’altra a seconda che ci fosse stata la preponderanza di un frutto rispetto agli altri.

Bibliografia