Impara a conservare adeguatamente il cibo in frigorifero

Il freddo è un grande alleato della sicurezza alimentare e nemico degli sprechi (Fondazione Umberto Veronesi, 2015). Il frigorifero, infatti, è stato progettato per conservare in sicurezza il cibo e aumentarne la durabilità. Ciò che non tutti sanno, è che ogni alimento dev’essere disposto nel ripiano giusto, visto che all’interno di esso la temperatura non è diffusa omogeneamente. Il ripiano più basso è solitamente quello più freddo, in cui vanno riposti carne, pesce e alimenti crudi. Nel cassetto la temperatura è abbastanza alta e qui va riposta frutta e verdura. Nella zona centrale del frigo disponi alimenti già cucinati insieme a salumi, sughi, verdure cotte, latticini e formaggi. Nel ripiano più in alto andranno le conserve e le uova, le quali non vanno messe nell’anta laterale visto che subirebbero notevoli cambi di temperatura quando apriamo il frigorifero. Nell’anta laterale, invece, vanno posizionati prevalentemente prodotti che necessitano di una leggera refrigerazione, come cioccolato, salse e succhi (Altroconsumo, 2020).