Fruitleather Rotterdam

Scenario

In Europa, ogni anno vengono coltivate oltre 50 milioni di tonnellate di frutta e verdura, ma molte di queste non raggiungono i supermercati a causa dei rigidi criteri estetici imposti dai regolamenti europei e dagli standard della grande distribuzione, finendo così per essere sprecate. L’idea è quindi quella di sviluppare un metodo per riutilizzare la frutta e la verdura che altrimenti andrebbe invenduta.

Descrizione

Fruitleather Rotterdam è un progetto ideato da due studenti della Willem de Kooning Accademie che ha come obiettivo lo sviluppo di un nuovo materiale vegetale sostenibile derivato dagli scarti del mango. Questa iniziativa prova a risolvere un problema sociale molto diffuso: i rifiuti e gli sprechi alimentari.

Ogni giorno a Rotterdam, città con il più grande porto d’Europa, vengono scartati quantità considerevoli di frutta e verdura. A tal proposito, i due soci hanno stretto contatti con operatori della grande distribuzione, consentendo loro di recuperare questo cibo, altrimenti destinato allo scarto. 

La realizzazione del materiale segue diverse fasi: inizialmente, i semi vengono rimossi dai frutti e la polpa viene tagliata e schiacciata, per poi bollirla in modo da renderla sterile. Successivamente, l’impasto ottenuto viene mescolato con degli additivi, distribuito su degli appositi vassoi e lasciato essiccare. Durante il processo di essiccazione, il colore del materiale cambia a seconda del tipo di mango utilizzato: ad esempio, il mango Palmer assume una tonalità marrone, mentre il mango Keitt diventa nero. 

Originariamente l’azienda trattava diversi tipi di frutta (da cui il nome dato all’azienda) ma dopo alcuni test hanno appreso che il mango era il frutto che faceva più al caso loro, dal momento in cui ha al suo interno molte fibre utili per la produzione della pelle, e perché è uno dei frutti più importati dall’Olanda. 

Attualmente i due soci si stanno impegnando da una parte, a creare un materiale 100% organico che non ha al suo interno solventi tossici nè altri materiali dannosi sia per l’uomo che per l’ambiente, dall’altra stanno cercando di ottenere un materiale che si avvicini molto per aspetto e caratteristiche alla pelle animale.
Infine un obiettivo importante è anche quello di ampliare la materia di partenza a più tipi di frutta e verdura, per poter recuperare non solo manghi. 

Ad oggi le collaborazioni con questa azienda sono diverse: 

• Portachiavi e portafogli realizzati in collaborazione con Windmillkey o Allegorie Design;
• Borse realizzate in collaborazione con Vederwerk1;
• Diversi modelli di calzature realizzate in collaborazione con Claudio Pavone.

In conclusione, il problema dello spreco alimentare diventa ancora più grave se calcoliamo che il 10% di tutti i gas serra prodotti nei paesi sviluppati è emesso solo per produrre cibo destinato a rimanere invenduto. È quindi fondamentale affrontare con determinazione sia il problema dello spreco alimentare sia la necessità di ridurre le emissioni di gas serra legate alla produzione di ortofrutta.

Bibliografia