Food for Soul

Scenario

Ogni giorno, a livello globale, vengono sprecate quantità di cibo immense lungo tutta la catena alimentare. Questo spreco ha ovviamente un grande impatto sull’economia, sulla sicurezza alimentare e sull’ambiente. Food for Soul è nata per cercare di risolvere non solo il problema dello spreco alimentare ma anche quello dell’insicurezza alimentare.

Infatti, nel mondo ci sono milioni di persone malnutrite nonostante l’abbondanza di cibo. In questo contesto Food for Soul è impegnata nel combattere l’insicurezza alimentare fornendo pasti sani alle persone più bisognose. Trasforma quindi il cibo in eccesso in risorse utili per tutte le comunità povere.

Descrizione

Food for Soul è un associazione non-profit fondata da Massimo Bottura e Lara Gilmore, sua moglie. L’obiettivo dietro questa associazione è combattere lo spreco alimentare e l’insicurezza alimentare grazie all’inclusione sociale e alla cucina. L’azienda venne fondata nel 2016 e in poco tempo è stata riconosciuta a livello mondiale grazie al suo lavoro innovativo di trasformare l’eccesso di cibo in pasti nutrienti.

Al centro di ciò che quest’azienda fa, ci sono i refettori, ovvero spazi creati e gestiti da Food for Soul in diverse parti del mondo. Questi refettori non sono semplicemente delle mense, bensì luoghi di inclusione sociale dove chef, anche rinomati, usano ingredienti in eccesso e ingredienti donati per preparare pasti per le persone più bisognose. Oltre a offrire cibo, i refettori sono ambienti accoglienti dove le persone socializzano e si sentono parte di una comunità.

Food for soul, fa sensibilizzazione verso la riduzione dello spreco alimentari tramite eventi e iniziative educative. Inoltre collabora con chef, aziende e volontari per massimizzare l’impatto di tutte le iniziative svolte e per promuovere un cambiamento per tutto il mondo.

Bibliografia