Executive Master in Circular Economy for Food

Tipo di corso: Master

Durata: 150 ore (75 in presenza a Pollenzo; 75 online, registrate o in streaming)

Lingua: Italiano

Offerto da: Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo

Media Partner:

• Materia Rinnovabile / Renewable Matter
• Italia Circolare
• Slow Food Editore

In collaborazione:

• Rina
• Uomo e Ambiente Progetto Sostenibile
• altri partner del network UNISG

Descrizione del corso

L’Executive Master in Circular Economy for Food è un percorso formativo e innovativo dedicato all’economia circolare in ambito alimentare, che si distanzia dagli schemi di un’economia lineare incurante dei limiti planetari.

È indirizzato agli aspiranti manager della sostenibilità all’interno del food system, con l’obiettivo di promuovere strategie di economia circolare e di sostenibilità, verso un futuro eco-responsabile e un impatto positivo, secondo principi etici e ambientali.

Sintesi dei temi trattati e degli strumenti offerti

Il corso si struttura in una serie di lezioni frontali, workshop, incontri con imprese, enti, istituzioni e lezioni registrate, da seguire quando si preferisce. Oltre a tecniche, strumenti e metodologie, utili alla progettazione di pratiche sistemiche, sono predisposte sessioni di coaching e supporto individuale, per lo sviluppo e il monitoraggio delle idee imprenditoriali, all’interno di una rete di professionisti, accademici e aziende, a livello nazionale e internazionale.

Gli argomenti del programma ruotano su tre temi principali e interconnessi, Biosfera, Società ed Economia. Per fare alcuni esempi, si affronteranno nozioni di agroecologia, biodiversità, servizi ecosistemici, cucina circolare, approccio One Health, bioenergie ed Eco-Packaging, giustizia sociale e diritto alimentare, oltre che la definizione di nuovi modelli di business, Project Management e Corporate Identity.

Opportunità professionali e competenze acquisite

Con il Master si acquisiranno competenze transdisciplinari e avanzate, secondo un approccio scientifico, tecnico, e pratico, in linea con i 17 SDG per l’Agenda 2030. I temi trattati saranno propedeutici per l’ottenimento di importanti certificazioni per i professionisti impegnati nella transizione ecologica per il settore alimentare, con ruoli di consulenza specializzata e leadership.

In particolare ci si riferisce ai ruoli di Sustainability Manager, Sustainability Practitioner e Innovation Manager. Al termine del master, lo studente otterrà l’attestato di Circular Economy for Food Manager e sarà pronto per un mercato del lavoro che pone sostenibilità, pensiero sistemico ed economia circolare al centro delle attività imprenditoriali.

Si consolideranno quindi le capacità necessarie per la progettazione, la valutazione e la comunicazione di soluzioni concrete in risposta alle sfide odierne ed emergenti, anticipando gli sviluppi del settore, delle normative e della gestione del capitale ambientale, culturale ed economico.