Cuki Cofresco

Scenario

Lo spreco di cibo è presente lungo tutta la filiera alimentare e quindi gli interventi dovrebbero porre sempre l’enfasi sulla prevenzione, dato che i benefici sono chiaramente superiori rispetto a quelli derivanti dall’occuparsene a posteriori. Nel 2016 l’Italia si è dotata della legge 166/2016 che, oltre a definire le eccedenze nella catena alimentare, ne descrive il meccanismo di cessione a titolo gratuito a favore di enti pubblici e privati, senza scopo di lucro e con finalità civiche e solidaristiche. Enti che a loro volta sono obbligati a cedere gratuitamente le eccedenze ricevute secondo una gerarchia che dà la priorità al consumo umano nell’ambito della solidarietà sociale.

Descrizione

L’azienda Cuki Cofresco Spa, con sede a Volpiano, da oltre 50 anni è leader nella produzione di packaging, contenitori e strumenti per la preparazione, mantenimento e trasporto dei cibi.

Nel 2011 nasce Cuki Save The Food, un progetto promosso da Cuki. L’iniziativa sostiene Siticibo, il programma della Fondazione banco alimentare che recupera i cibi nelle mense e nei luoghi della ristorazione collettiva, donandoli ogni giorno agli enti caritativi impegnati a offrire pasti alle persone bisognose.

A oggi, il progetto ha consentito di recuperare oltre 2,8 milioni di porzioni da 45 mense aziendali di grandi dimensioni, e ha coinvolto 19 catene della Grande distribuzione organizzata per un totale di 250 punti vendita. Sono state recuperate 1.850 tonnellate di cibo, che hanno contribuito alla preparazione di oltre 40.000 pasti giornalieri distribuiti a 244 strutture caritatevoli (Cuki Save the Food, 2017). 

Dall’esperienza e dai risultati ottenuti con Cuki Save the Food è nato Save Bag, progetto che incentiva i clienti a non sprecare il cibo consumato all’interno delle attività di ristoro, consentendone un facile e corretto confezionamento per l’asporto e il successivo consumo a casa propria. 

Save Bag è una vaschetta in alluminio avvolta in una fascetta di cartoncino, funzionale e riciclabile. A settembre 2016 oltre 332 locali distribuiti su tutto il territorio nazionale hanno aderito al progetto dimostrando una particolare sensibilità al consumo responsabile. Secondo un’indagine Doxa, gli italiani consumano sempre più pasti al ristorante, con una media di 5 volte al mese, e nella fascia d’età 18-34 anni si superano le 2 volte a settimana (Doxa, 2017). Cuki, attraverso i progetti “Save the Food” e “Save Bag” dà un valore concreto alla lotta contro lo spreco, contribuendo alla costruzione di quel fattore educativo promosso dalla Legge Gadda: le eccedenze alimentari e gli alimenti recuperati non sono più catalogabili come rifiuti ma possono contribuire a combattere la fame nel mondo.

Bibliografia