Cibo scaduto, lo butto o no?

Tipologia: TikTok

Autore: Silvia Moroni – sui social network: Parla sostenibile

Anno: 2022

Lingua: Italiano

Dopo aver conseguito il master a Pollenzo in cibo e sostenibilità, Silvia Moroni ha deciso di affrontare il tema della sostenibilità e dell’economia circolare sui social, in modo ironico, ma allo stesso tempo educativo. In particolare, ha realizzato un video molto interessante, diffuso sia su TikTok che su Instagram, in cui spiega come il cibo scaduto non debba necessariamente essere gettato via. 

Silvia spiega che lo yogurt può essere consumato anche fino a 10 giorni dopo la sua data di scadenza, se conservato correttamente in frigorifero. Infatti la data di scadenza indicata è più una garanzia della massima freschezza del prodotto, piuttosto che il momento in cui quel cibo non deve essere più consumato. Naturalmente però lo yogurt deve essere buttato via quando sviluppa muffe e il suo colore cambia.

Successivamente Silvia parla dell’olio e come sia ancora utilizzabile per la cottura anche fino a 8 mesi dopo la sua scadenza, nonostante abbia perso alcuni dei suoi principali antiossidanti.

Infine, parla di pasta e surgelati, spiegando che questi alimenti possono essere sicuri da consumare oltre la loro data di scadenza, se conservati a temperature costanti. La qualità del cibo surgelato può diminuire nel tempo, ma la sicurezza alimentare non è compromessa se il prodotto è stato conservato correttamente.

Silvia Moroni vuole quindi diffondere il messaggio che la data di scadenza sia solo un indice di freschezza e qualità, non un termine categorico. Adottare quindi un approccio più consapevole può contribuire significativamente alla riduzione dei rifiuti alimentari, una delle sfide cruciali per la sostenibilità ambientale.