Caviro Extra

Scenario

In Italia si producono ogni anno 50 milioni di ettolitri di vino e mosto di cui, approssimativamente, il 20% è composto dai residui solidi della vinificazione. Ciò significa che la quantità di scarti dell’industria enologica italiana è di circa 2 milioni di tonnellate. Le vinacce devono possedere determinate caratteristiche per poter dar vita a grappe di qualità. Questo straordinario “elemento di risulta” non si limita a dar vita alla grappa, ma oggi trova impiego in moltissime applicazioni industriali e artigianali, che sfruttano le sue proprietà per creare prodotti che vanno dal campo cosmetico a quello dei combustibili, dall’alimentazione alla medicina

Descrizione

Caviro è una delle aziende più grandi in Italia, che produce vino. Ogni anno raccoglie circa 624 mila tonnellate di scarti produttivi, traducendoli in semilavorati e materia prima per aziende agronomiche, industriali, farmaceutiche e alimentari. Caviro Extra è la sotto azienda che si occupa del riciclo di questi scarti. Con la vinaccia produce numerosi distillati e mosti, ma non si limita al settore alimentare, ma anche a quello farmaceutico e cosmetico. Inoltre l’azienda produce energia rinnovabile e la utilizza. Caviro Extra è un modello in grado di ritirare, rigenerare e restituire beni al consumatore, semilavorati al settore industriale, energia, biocarburanti e fertilizzanti organici al bene comune, in forma nuova e a basso impatto.

Bibliografia