Apeel

Scenario

Ogni anno circa un terzo del cibo prodotto nel mondo viene sprecato, con gravi conseguenze ambientali, sociali ed economiche. Una parte significativa di questo spreco avviene prima che il cibo raggiunga il consumatore, soprattutto per frutta e verdura, che si deteriorano rapidamente a causa della naturale perdita d’acqua e dell’ossidazione. A causa della loro deperibilità, grandi quantità di prodotti ortofrutticoli vengono scartate lungo tutta la filiera, dal campo allo scaffale, generando emissioni evitabili, rifiuti organici e spreco di risorse come acqua, terra e carburanti.

Descrizione

Apeel è un’azienda americana fondata nel 2012 da James Rogers con l’obiettivo di allungare la vita degli alimenti freschi senza ricorrere alla plastica. La sua tecnologia si basa su una pellicola naturale e invisibile, realizzata con estratti vegetali, che viene applicata sulla superficie di frutta e verdura per ridurre la perdita d’acqua e rallentare l’ossidazione. Questo permette di prolungare la shelf life dei prodotti senza alterarne il gusto, la consistenza o il profilo nutrizionale.

Apeel lavora principalmente con supermercati, produttori e distributori in Europa, USA e America Latina. I test hanno mostrato una riduzione significativa dello spreco, fino al 50% in meno di avocado, lime e cetrioli scartati, con un risparmio tangibile anche per i rivenditori. La tecnologia, già approvata da enti regolatori come la FDA e l’EFSA, non richiede l’uso di plastica o gas conservanti e ha un impatto positivo su tutta la filiera. L’azienda, cresciuta con finanziamenti da fondi d’impatto e da enti filantropici come la Bill & Melinda Gates Foundation, rappresenta oggi un modello di economia circolare ad alta tecnologia, capace di coniugare innovazione, sostenibilità e competitività.

Bibliografia