Scheda scritta da Daniell Emi Samama, Caterina Torre, Matilda Wapner del corso Scienze della Progettazione Gastronomica della Laurea Triennale UNISG in Scienze e Culture Gastronomiche
Nazione: Italia
Indirizzo: Frazione San Bartolomeo, 94/96, 12062 Cherasco CN
Tipo di realtà: Associazione di promozione sensibile
Target: B2B, B2C
Claim: Rompere le forme verso nuove rotte
Sito web: www.lacasarotta.com
Scenario
Nel sistema capitalistico attualmente prevalente, uno degli obiettivi principali è trasformare gli individui in consumatori omologati. Di conseguenza, vengono spinti ad acquistare il più possibile. Per questo motivo, molti prodotti vengono progettati con obsolescenza programmata o come usa e getta.
Tuttavia, nonostante l’Unione Europea abbia introdotto misure per ridurre le plastiche monouso, in Italia e in Europa continua a persistere una tendenza allo spreco. Infatti, spesso gli oggetti vengono buttati invece di essere riparati.
A livello globale, ogni anno si generano circa 220 milioni di tonnellate di rifiuti plastici. Di questi, un terzo finisce nell’ambiente senza corretta gestione. Inoltre, lo spreco alimentare è altrettanto grave: secondo l’Osservatorio Waste Watcher, in Italia nel 2024 è aumentato del 45,6% rispetto all’anno precedente.
Globalmente, circa il 40% del cibo prodotto viene perso o sprecato, pari a 1,3 miliardi di tonnellate all’anno. Pertanto, diventa urgente adottare pratiche più sostenibili. Ad esempio, è fondamentale scegliere prodotti riparabili e riutilizzabili invece di quelli monouso. Inoltre, occorre praticare un consumo responsabile e ridurre gli sprechi alimentari.
In questo contesto economico e sociale, dannoso per la salute delle persone, delle comunità e dell’ambiente, La Casa Rotta & Le Nuove Rotte propone un cambiamento radicale di paradigma. Infatti, rifiutando l’individualismo e la noncuranza verso l’altro, promuove collettività, fare comune e aiuto reciproco.
Inoltre, si distingue come esempio virtuoso nella gestione dei rifiuti: minimizza gli sprechi, evita la sovrapproduzione e ridistribuisce gli scarti alimentari attraverso il sistema circolare in cui opera. Infine, valorizza la riparazione e il ricondizionamento dei beni danneggiati, diffondendo così una cultura concreta di sostenibilità e responsabilità condivisa.
Descrizione
La Casa Rotta & Le Nuove Rotte è un progetto in continua evoluzione, nato nel 2011 a Cherasco. È formato da un progetto associativo e da un organismo agricolo. L’iniziativa è partita dalla ristrutturazione di un vecchio cascinale acquistato dai fondatori. L’obiettivo era creare un luogo dove le persone potessero vivere e sperimentare nuovi stili di vita.
Nello stesso anno è stata fondata l’associazione di promozione sociale LaCasaRotta, composta da giovani con competenze eterogenee nei settori ambientale, agricolo, culturale, gastronomico, artistico e architettonico. Grazie a loro è nato uno spazio pubblico informale per lo scambio di conoscenze, aperto alla comunità e attento alle radici del territorio.
Negli ultimi anni, il gruppo ha ristrutturato autonomamente la casa di circa 400 m², utilizzando materiali di recupero e applicando i principi dell’economia circolare. Inoltre, ha organizzato numerosi eventi per sostenere il progetto e creare opportunità culturali e sociali nel territorio.
La Casa Rotta & Le Nuove Rotte accoglie persone che desiderano partecipare all’iniziativa in un gruppo dinamico, che vive in modalità più o meno comunitarie, a seconda delle esigenze individuali. La casa principale è stata ristrutturata recuperando infissi, pavimenti e sanitari, ridando nuova vita a materiali altrimenti destinati a rifiuto. Il piano terra ospita i locali associativi, oggi organizzati come circolo ARCI, dove si svolgono corsi, eventi culturali e musicali, proiezioni e attività ricreative.
Il progetto fa parte della RIVE – Rete Italiana dei Villaggi Ecologici, dal 2015 aderisce a WWOOF e dal 2017 a WorkAway e alla rete VERI, ospitando volontari interessati a esperienze comunitarie e agricole.
L’organismo agricolo comprende 8 ettari di terreno con un orto biodinamico, un frutteto, campi di cereali con varietà antiche e una porzione di bosco. I prodotti agricoli vengono venduti direttamente ai consumatori, rispettando la stagionalità. Infine, è stata istituita una scuola di agricoltura per diffondere pratiche rigenerative e sostenibili, promuovendo la biodiversità colturale e collaborazioni con altri produttori locali.

Bibliografia
- IconaClima Redazione. (2023, 12 febbraio) Plastica monouso, aumenta la produzione nonostante gli impegni. https://www.iconaclima.it/salute-del-pianeta/territorio/plastica-monouso-aumenta-la-produzione/
- Italiachecambia. (2023, 12 gennaio) LaCasaRotta. https://www.italiachecambia.org/mappa/lacasarotta/
- La Casa Rotta & Le Nuove Rotte. (n.d.). https://www.lacasarotta.com/
- BusinessWaste. (2024, 11 gennaio). Food Waste Facts. https://www.businesswaste.co.uk/food-waste-the-facts/#:~:text=Food
- Rete Italiana Villaggi Ecologici (RIVE). (2016, 26 ottobre). La Casa Rotta. https://ecovillaggi.it/comunita-e-progetticomunita/ecovillaggi-rive/114-la-casa-rotta.html
- Safe Food Advocacy Europe (SAFE). (2024, 5 settembre). Plastic Overshoot Day 2024: Global Waste Crisis Surpasses Management Capacity. https://www.safefoodadvocacy.eu/plastic-overshoot-day-2024-global-waste-crisis-surpasses-management-capacity/
- Spreco Zero. (2024, 16 settembre). Rapporto Osservatorio Internazionale Waste Watcher 2024. Lo spreco alimentare nei Paesi del G7: dall’analisi all’azione. https://www.sprecozero.it/wp-content/uploads/2024/09/CC24_WWI_16sett_Pres_DEFINITIVA.pdf
- World Resources Institute (2024, 25 novembre). How Much Food Does the World Really Waste? What We Know — and What We Don’t. https://www.wri.org/insights/how-much-food-does-the-world-waste





