Wasted! The Story of Food Waste

Tipologia: Documentario

Regista: Anna Chai, Nari Kye

Attore principale: Dan Barber, Mario Batali, Massimo Bottura, Anthony Bourdain, Danny Browien, John Morgan, Shinobu Namae, Tristram Stuart

Anno distribuzione: 2017

Lingua: Inglese

Wasted! è un documentario dalla forte connotazione riflessiva, realizzato con l’obiettivo di sensibilizzare gli spettatori, mettendoli di fronte a uno scenario che richiede attenzione. Infatti, pur esistendo ancora in modo significativo il problema della fame a livello globale, ogni anno l’umanità spreca circa 1,3 miliardi di tonnellate di cibo, con un costo complessivo pari a 1 trilione di dollari.

Il documentario affronta il problema dello spreco alimentare mettendo in evidenza i dati statistici: negli Stati Uniti, il 40% dei prodotti destinati al consumo umano viene gettato via e oltre il 90% finisce in discarica. Lì, il cibo produce gas metano attraverso un processo anaerobico, contribuendo così all’inquinamento atmosferico con un potente gas serra.

Chai e Kye, i registi del documentario, analizzano a fondo le cause dello spreco, proponendo al tempo stesso possibili soluzioni concrete. In questo modo, accompagnano il pubblico in un viaggio virtuale attraverso il mondo, alla scoperta della cucina del riciclo.

Grazie agli occhi di celebrità come chef stellati e attivisti del cibo, il documentario mostra come sia possibile sfruttare al meglio ogni tipo di alimento e risorsa. Queste figure, con la loro esperienza, abilità e creatività, trasformano ciò che spesso si considera “avanzo” o “scarto” in piatti deliziosi, innovativi e sostenibili.

L’obiettivo è anche quello di dimostrare che chiunque, anche senza particolari abilità culinarie, può contribuire a ridurre lo spreco alimentare a livello domestico. In questo modo, è possibile costruire un sistema alimentare più sicuro ed efficiente. La questione viene esaminata attraverso il modello della piramide alimentare dell’Agenzia per la Protezione Ambientale (EPA), che classifica le destinazioni prioritarie delle risorse alimentari.

Infine, i protagonisti del documentario presentano i vari possibili utilizzi del cibo – per esempio, come alimenti per l’uomo, mangimi per il bestiame o compost – e discutono le misure adottate da individui, organizzazioni e aziende per promuovere un sistema più sostenibile. Allo stesso tempo, riconoscono e denunciano i problemi presenti lungo tutta la filiera alimentare, dalla produzione fino allo smaltimento.

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