Autori: Musella Marco, Verneau Fabio
Pubblicato: 2017
Casa Editrice: G. Giappichelli Editore – Torino
ISBN: 9788892111059
Lingua: Italiano
L’obiettivo del libro è cercare di sensibilizzare la società al grande problema dello spreco alimentare e descrivere quelle che potrebbero essere le conseguenze sociali, economiche e ambientali. I due autori, quindi, propongono nuove modalità per combattere questo problema e avere un futuro più sostenibile attraverso le prospettive dell’economia circolare e sociale.
Da una parte si ha l’economia sociale, che include tutte quelle organizzazioni che si impegnano a conseguire obiettivi sia sociali che economici. Queste hanno il compito di gestire gli sprechi alimentari, aiutare le persone con difficoltà economiche e sensibilizzare la società al ridurre lo spreco alimentare.
Dall’altra parte, invece, l’economia circolare che tende a usare al massimo le risorse offerte dal pianeta, con l’obiettivo di mantenere i materiali il più a lungo possibile grazie a pratiche di riciclo e riutilizzo. In particolare, nel campo alimentare molti sono i cibi che vengono sprecati, e l’obiettivo è proprio quello di dargli una seconda vita.
L’economia circolare e sociale mira così a ridurre l’impatto ambientale e ad offrire un futuro più sostenibile. Il libro, perciò, racconta i risultati di una ricerca sul tema dello spreco alimentare e del suo impatto ambientale, ma anche i metodi per combatterlo.
